Jučer (petak, 9. prosinca 2016.) uživali smo na promociji novog domaćeg Craft piva, to jest popularnog napitka proizvedenog u pojedinačnim poduzetničkim uvjetima koji omogućuju autorski pristup i varijacije okusa, u odnosu na standardne brandove velikih pogona. Prezentacija je održana u Cafeu History u Tkalčićevoj ulici u Zagrebu, komornom potkrovnom prostoru, odgovarajućem za ugodno druženje tridesetak sudionika.
Pod markom Crafter’s piva pripremljeno je šest varijanti piva različitig okusa, sadržaja i učinka, individualiziranih engleskim nazivima što, prema poslovnim projekcijama pokretača projekta, implicira i mogućnost plasmana na inozemno tržište: Hopper, Chimney, Switch, Swing, Escape i Glider, uz sedmu inačicu pod inspirativnim imenom Spirit :). Proizvodnja je pokrenuta u Ivanić Gradu, u blizini golemog zagrebačkog pivskog konzuma, a detalji o projektu i proizvodima su (bit će, trenutno ‘under construction) na linku www.crafters.hr.
- Promocija Craft Piva ; Foto RJ
Proizvodnja zanatskog (Craft) piva buja svijetom, a u široj i bližoj okolici (Slovenija) dobiva i konkretnu financijsku podršku za razvoj. Stoga ne možemo reći da se radi o autohtonoj poduzetničkoj ideji, ali dobro je slijediti ‘dobru svjetsku praksu’, a uz to, temeljni problem nije smisliti novu ideju, već je realizirati u konkretan, kvalitetan i osebujan proizvod, to jest tekućinu. A ono što smo kušali bilo je ukusno i poticajno za usporedbu, u neočekivanom rasponu okusa, a što je također važno, bez ikakvih posljedica :), što možemo potvrditi ‘dan poslije’, i pored miješanja vrsta piva i količine uzoraka koje smo konzumirali (naravno, nisu prelazili zajedno jednu veliku pivsku kriglu :)).
Ono što me osobno iznenadilo bio je rast užitka od prvog gutljaja piva, za razliku od uobičajenog početnog vrhunca. Jedan je pisac (Philippe Delerm) ‘Prvi gutljaj piva’ stavio u naslov svoje knjige koja je postala bestseller (prevedena i kod nas). I doista, žednim ustima prvi gutljaj hladnog piva djeluje kao neusporedivo osvježenje. Ali, dok smo iz, za ovu prigodu posebno pripremljenih čaša s logom Crafter’sa , u opuštenom timingu domjenka ispijali Crafterove uzorke, činilo se da je pivo sve bolje što ga je manje bilo u čaši 🙂 . Alkemičan efekt koji potvrđuje talent majstora pivara. Čini se da za obrtničko (craft) pivo treba osobnog entuzijazma koliko i obrtničkih sposobnosti.
Još jedan aspekt ovog projekta je korištenje supstanci preostalih iz osnovne linije proizvodnje za daljnju proizvodnju. Tako smo kušali snažnu rakiju od voća koje se koristilo u pivskoj proizvodonji te ukusno pecivo punjeno pekmezom od toga voća. Zatvaranje procesa, korištenje upotrebljivih supstanci i izbjegavanje stvaranja ostataka, obilježje je ekološke svijesti i proizvođačke odgovornosti. U svakoj poduzetničkoj i konzumentskoj! djelatnosti moguć je kreativan pristup, a znamo što treba učiniti da se kreativnost u proizvodnji piva isplati :). Cheers!
Ada Jukić, u Zagrebu, 10. prosinca 2016.
