Za vas smo pripremili veliku reportažu o San Sebastiánu, središtu svjetske gastronomije (uz najveći broj Michelinovih zvjezdica per capita!) te intervju s Andonijem Luisom Adurizom – kuharom i vlasnikom jednog od vodećih svjetskih restorana – Mugaritzom. Bili smo i na dodjeli ovogodišnjih Gourmand World Cookbook Awards u Parizu te sajmu Ambienta u Frankfurtu. Pročitajte i druge teme poput portreta vinarije Saints Hills, samoborskih kuružnjaka, marshmallowa, jaja, faširanaca, riže, škole kuhanja s Marinom Sanguinetti, dijete, vinske sorte silvanac zeleni, nove slovenske kuharske zvijezde Bineta Volčiča s Bleda (restoran Promenada), ekskluzivnoga hotela Iadera, restorana Baltazar, konobe Astarea te još mnogo toga uz 43 recepta. Dobar tek!
- Časopis ‘Iće & Piće’
IZ SADRŽAJA…
Okusi preko granice
San Sebastián
Velimir Cindrić
Fotografija: Damir Fabijanić
Ono što se svakodnevno nalazi u tanjurima građana San Sebastiána uvijek je posebno. U gradu je naprosto nemoguće naći lokal u kojem ćete jesti prosječno, a kamoli loše, od jednostavnih pintxos-barova do gastrohramova s trima zvjezdicama. Razlog je jednostavan – sve je majstorski spravljeno od najsvježijih i najkvalitetnijih namirnica jer ponosni lokalci i ne prihvaćaju ništa drugo.
Interwiew
Adoni Luis Aduriz
Trpeze kod hrasta s granice
Velimir Cindric
Fotografija: Damir Fabijanić
Andoni je jedan od ključnih svjetskih chefova suvremene kreativne kuhinje, čija su jela i koncepti ispred svoga vremena te, usprkos hvalospjevima stručnjaka, još k pomalo nerazumljivi široj publici. Prvo pravilo koje Aduriz poštuje jest jednostavnost. Svoja jela odlučio je ograničiti na jednu namirnicu, a najviše na dvije ili tri. Njegov Mugaritz nije samo restoran, već i emocionalni doživljaj.
Okusi preko granice
Gourmand World Cookbook Awards
Rosa Bilić, Tina Milan
Fotografija: Damir Fabijanić
Dan uoči otvaranja sajma Festival du Livre Culinaire u Parizu održana je svečana dodjela XII.Gourmand World Cookbook Awards najboljima u protekloj godini. Žiri je među tisućama naslova pristiglih iz 180 zemalja svijeta izabrao najbolje naslove. Kao što već znate, naš je časopis zauzeo 3. mjesto na svijetu u svojoj kategoriji. Donosimo vam vrlo ilustrativne prikaze nekih od laureata…
Sve to i više na fotografijama Damira Fabijanića
ČASOPIS ZA KULTURU STOLA
NOVI BROJ
Broj 30 travanj .
ARHIVA
